Areys Restaurant
HorecaSomali Restaurant — Amsterdam
De uitdaging
Areys Restaurant draaide op gevoel. Omzetcijfers kwamen uit het kassasysteem, personeelskosten uit Excel en inkoopdata uit losse facturen. De eigenaar besteedde elke maand zo'n 30 uur aan het samenstellen van een overzicht — en dan was het al verouderd.
De oplossing
Khalaf BI koppelde het kassasysteem, de personeelsplanning en de inkoopdata aan één centraal dashboard — dagelijks automatisch bijgewerkt. Menuanalyse toont per gerecht de brutomarge.
Resultaten
- Van 30 uur per maand naar 0 uur handmatig rapporteren
- Dagelijks inzicht in omzet, kosten en resterende marge
- Menuanalyse per gerecht — onrendabele items gesignaleerd
- Cashflowprognose voor betere investeringsbeslissingen
Dashboard KPI's
“Ik was vroeger 30 uur per maand bezig met cijfers verzamelen uit drie systemen. Nu zie ik alles op één scherm. Ik kan nu per dag zien wat er overblijft en wanneer ik kan investeren.”